De horeca heeft zich het afgelopen jaar goed ontwikkeld, de afzet nam met ruim 2% toe. Vrijwel alle branches hebben een forse groei laten zien. Cafés wisten als enige niet te profiteren van het lichte herstel van de Nederlandse economie. Dat blijkt uit het sectorrapport dat het ING Economisch Bureau deze week publiceerde. Onder invloed van de verslechtering van de economische situatie wordt in 2012 stagnatie verwacht. Alleen de hotellerie zal waarschijnlijk een kleine groei kunnen laten zien.

2011 licht beter, sector structureel zwak
De volumegroei werd met name in de eerste helft van 2011 gerealiseerd, toen de groei 4% bedroeg.De omzetverbetering in 2011 was in alle deelsectoren waarneembaar, met uitzondering van de cafe's, waar een daling van 1% werd geboekt. In de hotellerie werd een volumestijging van 3,1% gerealiseerd, voornamelijk door groei van buitenlandse gasten. De ING-economen verwachten dat de hotellerie de enige deelsector is waar ook in 2012 nog groei wordt gerealiseerd; zij het bescheiden, met 0,2%.

In het ING-rapport wordt verder gemeld dat de sector er structureel niet goed voor staat. In de afgelopen 10 jaar is de horeca-afzet met 20% afgenomen, terwijl het aantal werknemers juist toenam. Hierdoor is het bedrijfsresultaat
uitgehold met een toenemend aantal faillissementen als gevolg.

Hotellerie door groei uit buitenland ook in 2012 licht positief
In tegenstelling tot de andere horecabranches heeft de hotellerie voor het tweede jaar op rij volumegroei laten zien. Hotels wisten in 2011 ongeveer 3% meer hotelovernachtingen, maaltijden en drankjes af te zetten. Een flink deel van deze groei kwam van buitenlandse gasten.

Daarbij ligt een zwaartepunt bij de omringende landen als Duitsland en Engeland die meer dan de helft van het totale aantal buitenlandse overnachtingen voor hun rekening nemen. De Nederlandse hotelier kan mogelijk ook in 2012 profiteren van de verwachte lichte stijging van de bestedingen van consumenten uit deze landen. In het beste geval kan een geringe volumegroei gerealiseerd worden. Door de toegenomen vraag kunnen hoteliers hun prijzen, die in 2009 onder grote druk stonden, weer iets verder laten oplopen. Naar verwachting zullen hierdoor de komende tijd de REVPAR (revenues per available room) verbeteren.

Lees hier het volledige sectorrapport